Mau Bikin Steak Sapi? Berikut Pilihan 10 Jenis Daging untuk Grill, Juicy di Mulut!
Aneka Ragam Bagian Daging Sapi yang Bisa Anda Coba untuk Membut Masakan Grill
Daftar Isi
- Aneka Jenis Daging untuk Grill
-
- 10 Jenis Daging untuk Grill - 2024
- No 1. Rib Eye: Empuk dan Punya Lemak Tinggi
- No 2. Tenderloin: Kandungan Lemak Rendah, Tekstur Lulur Sangat Lembut
- No 3. Sirloin: Mengandung Sedikit Lemak, Harga Bersahabat!
- No 4. Brisket: Daging yang Sering Dipakai untuk Masak Rawon
- No 5. Flank: Jadikan Steak Bisa, Semur Apalagi
- No 6. T-Bone: Potongan Daging Identik dengan Huruf T
- No 7. Short Plate: Irisan Tipis Daging Sapi
- No 8. Round: Potongan Daging yang Berasal dari Paha Belakang Sapi
- No 9. Chuck: Potongan Daging Sapi yang Kenyal
- No 10. Porterhouse: Potongan Ujung Pantat Sapi
- Total 10 lainnya
- Kesimpulan: Jenis Daging untuk Grill
Aneka Jenis Daging untuk Grill
Daging seperti yang Volties ketahui merupakan makanan lezat untuk dimasak dengan teknik grill atau panggang. Adapun ragam jenis daging untuk grill dari sapi antara lain iga, has luar, has dalam, lamur, sancan, dan lain sebagainya.
Bagian-bagian daging sapi ini cocok untuk grill karena memiliki kepadatan daging yang sempurna. Bahkan, saat dipanggang dapat menghasilkan aroma dan rasa yang menggugah selera. Lemak di dalamnya sangat kaya, sehingga dapat menciptakan tekstur daging berair yang nikmat. Tak ayal restoran-restoran memilih bagian daging sapi tertentu buat santapan grill.
Apakah Volties penasaran apa saja daftar daging sapi yang enak untuk grill? Saksikan gambar dan informasi lengkapnya dalam artikel grill daging sapi ini. Siapkan catatan belanja Anda saat tim Voltbaba sebutkan satu per satu namanya, ya. Yuk, catat!
Adalah seorang yang mudah tertawa dengan jokes garing bapack-bapack, suka mengamati tingkah laku seseorang dan hewan, suka melamun, dan mudah bergaul. Saat ini, Esy berprofesi sebagai penulis konten. Di tahun yang akan datang mungkin Esy akan menjadi astronot.
Si penyuka kata yang tidak bisa menolak novel fiksi, bergantung pada kalimat, dan selalu menyelesaikan paragraf.
10 Jenis Daging untuk Grill - Terbaru 2024
Menurut Asep I et al (2016) grill atau memasak metode panggang bertujuan memberikan aroma makanan khas panggang. Daging sapi contohnya menjadi pilihan daging yang pas untuk grill. Lalu, bagian daging sapi mana yang sempurna buat grill? Simak daftar di bawah ini!
Empuk dan Punya Lemak Tinggi
Rib Eye
Kandungan Lemak Rendah, Tekstur Lulur Sangat Lembut
Tenderloin
Mengandung Sedikit Lemak, Harga Bersahabat!
Sirloin
Daging yang Sering Dipakai untuk Masak Rawon
Brisket
Jadikan Steak Bisa, Semur Apalagi
Flank
Potongan Daging Identik dengan Huruf T
T-Bone
Irisan Tipis Daging Sapi
Short Plate
Potongan Daging yang Berasal dari Paha Belakang Sapi
Round
Potongan Daging Sapi yang Kenyal
Chuck
Potongan Ujung Pantat Sapi
Porterhouse
Rib Eye
Daging Rib Eye 200 Gram
Rib Eye Wagyu 1 KG
Alat Grill Sederhana
Rib eye atau lebih dikenal iga sapi adalah bagian daging sapi yang sering kali orang pakai untuk grill seperti daging lembu. Sebab, tekstur bagian daging sapi ini sangat empuk dan mempunyai kandungan lemak tinggi.
Kandungan lemak yang tinggi tersebut berasal dari letak iga sapi yang berada dekat dengan tulang rusuk. Iga sapi juga mempunyai aroma yang harum dan menggugah selera. Itulah mengapa rib eye banyak dipakai grill.
Apalagi ketika Anda mengolesi bumbu khusus grill bakar, makin keluar aroma enaknya! Selain itu, memanggang daging iga sapi tak membutuhkan waktu lama. Cukup grill karubi iga sapi selama 9-15 menit, Anda akan mendapatkan kematangan medium rare.
Tenderloin
Daging Sapi Tenderloin 200 Gram
Tenderloin Steak AUS 130 Gram
Alat Grill BBQ
Selanjutnya ada tenderloin (has dalam) atau bagian sapi yang terletak di bagian dalam merentang di wilayah short loin dan sirloin. Bagian ini tidak seberapa digunakan oleh sapi sebagai fungsi bergerak, sehingga tekstur daging lebih empuk dan lembut.
Tidak seperti iga sapi, tenderloin cukup rendah kandungan lemaknya. Namun, kalori yang terkandung lumayan banyak sekitar 267 per 100 gram. Daging tenderloin juga sedikit lebih mahal di pasaran. Proses pemanggangannya pun lebih lama. Volties mungkin akan membutuhkan waktu 45-60 menit untuk mendapatkan tekstur lembut dan juicy.
Sirloin
Multi BBQ Grill Pan
Top Sirloin 190 Gram
Sirloin Steak 200 Gram
Selain tenderloin, ada juga sirloin (has luar). Namun, yang lebih cocok untuk grill adalah sirloin bagian atas. Sirloin sendiri ada beberapa bagian, seperti short loin, striploin, dan bottom sirloin.
Rupanya top sirloin menjadi alternatif yang lebih ramah di kantong daripada ribe eye dan tenderloin kalau mau coba grill di rumah. Letak sirloin meliputi area di belakang short loin hingga bagian paha termasuk ke tulang pinggul sapi.
Karena letaknya inilah lemak yang terkandung hanya sedikit dan tidak ada tulang pada bagian dagingnya. Akan tetapi, rasanya tetap mantap! Volties bisa mencoba memasak top sirloin ala grill barbeque dengan kematangan medium rare. Dijamin lezat!
Brisket
Grill Panggangan BBQ
Daging Sapi Sandung Lamur 250 Gram
Daging Sapi Sandung Lamur 1 KG
Kalau Volties sering makan soto dan rawon pasti tahu daging brisket yang dalam bahasa Indonesia disebut sandung lamur atau tetelan. Ini adalah daging yang sering digunakan untuk kedua masakan tersebut. Brisket ternyata juga enak untuk dimasak grill, lho. Bagian daging sapi ini terletak di bagian bawah dada hingga ke ketiak tubuh sapi.
Lagi-lagi karena letaknya, daging brisket sedikit lebih keras dari ketiga jenis daging sebelumnya. Namun, tetap cocok untuk grill. Saat Volties ingin mengolah daging brisket untuk grill, sebaiknya rendam selama 7 jam di dalam air dan marinasi dalam waktu yang lama juga.
Flank
Grill Anti Lengket
Flank Meat 840 Gram
Alat Pemanggang
Apa lagi ya bagian sapi yang pas untuk grill? Perkenalkan flank atau sancan belakang atau otot perut. Jenis daging ini merupakan daging yang terletak di bawah short loin (punggung) dan sirloin meliputi area perut sapi. Daging flank terkenal dengan serat padat dan lemak lebih sedikit daripada sancan bagian depan.
Berkat potongan daging yang besar, daging ini sangat cocok untuk Anda olah menjadi semur. Olahan lain yang patut Anda coba menggunakan daging tersebut adalah menjadikannya steak. Potong saja melintang untuk skirt steak dan potong memanjang untuk flank steak.
T-Bone
T-bone Sapi
T-bone Beef 1,2 KG
Alat Bakar Pemanggang BBQ
Kemudian, ada juga t-bone. Jenis daging t-bone merupakan daging dengan lemak rendah, akan tetapi tak kalah juicy daripada jenis daging lainnya. Untuk tekstur, serat pada daging ini cukup lembut.
T-bone memiliki kemiripan dengan porter house sebab terdapat campuran daging rib eye. Daging tersebut juga terkenal dengan potongan daging premium di antara potongan daging yang lain.
Short Plate
Beef Slice Black Angus 500 Gram
Barbeque Grill
Beef Slice 250 Gram
Kalau yang satu ini spesialis daging untuk BBQ dan terkenal juga dengan bagian daging sapi untuk Korean BBQ. Jika Volties suka makan di tempat All You Can Eat (AYCE) Korea, kebanyakan daging sapi short plate disajikan sliced beef.
Daging ini merupakan otot sapi bagian perut. Untuk proses pengolahan daging short place terbilang sangat mudah sebab daging telah diiris tipis menjadi banyak bagian. Hanya panggang beberapa menit saja sudah matang!
Round
Daging Sapi Paha Belakang 1 KG
Alat Grill Tanpa Asap
Daging Paha Sapi 500 Gram
Di urutan selanjutnya daging yang cocok untuk grill adalah round. Potongan daging round meliputi seluruh bagian paha belakang dan termasuk juga top side, rump (daging tanjung), silverside (daging gandik), dan knuckle (daging kelapa).
Di samping itu, daging round mempunyai kandungan sedikit lemak dan cukup kenyal karena bagian ini sering dibuat bergerak. Sehingga, cara pengolahan paling cocok adalah metode memasak grill lambat dan basah. Dengan begitu, olahan round steak bisa terasa lembut daripada daging short loin ataupun sirloin. FYI- round bisa juga Anda buat menjadi olahan rendang, lho!
Chuck
Daging Chuck 1 KG
Daging Sapi Chuck 500 Gram
Multiguna BBQ Grill Pan
Satu lagi bagian dari daging sapi yang enak untuk grill yaitu chuck. Daging ini adalah bagian sampil yang meliputi area punuk sapi (blade) sampai ke bahu dan paha bagian atas (chuck). Berkat tekstur daging yang agak kenyal dan padat membuat daging chuck sayang Anda lewatkan untuk grill daging buat BBQ.
Terlebih bagian daging sapi tersebut kaya akan jaringan ikat kolagen yang dapat menghasilkan aroma khas serta rasa kenyal saat Volties memasaknya. Kemudian, bagian daging chuck seperti pada punuk sangat cocok untuk olahan daging asap.
Porterhouse
Daging Porterhouse
Porterhouse US Prime 470 Gram
Alat Grill Bentuk Bulat
Jenis daging terakhir ini merupakan potongan daging short loin yang berasal dari ujung pantat sapi. Di dalam bagian daging porterhouse juga terdapat sedikit bagian otot tenderloin dan rib eye.
Pilihan daging porterhouse terasa empuk sehingga cocok untuk grill. Volties dapat memanggang daging tersebut dengan temperatur 54 derajat celsius dalam waktu 10-13 menit untuk hasil masakan yang maksimal.
Tanya Jawab Seputar Jenis Daging untuk Grill
Sebelum ke penutup, ada baiknya Volties membaca pertanyaan-pertanyaan seputar jenis-jenis daging sapi grill berikut. Yuk, simak!
Daging untuk grill apa namanya?
Nama daging untuk English grill beraneka macam, antara lain sirloin, short loin, rib, chuck, tenderloin, rump, shank, flank, brisket, shank, dan sebagainya.
Apa bedanya BBQ dan grill?
Perbedaan BBQ vs grill adalah bahan makanan dipanaskan. BBQ memanfaatkan asap dari bakaran kayu, sementara makanan grill langsung terkena api pembakaran.
Korean BBQ pakai daging apa?
Biasanya, Korean BBQ pakai daging sapi, daging ayam, maupun seafood.
Daging sapi slice bagian apa?
Bagian daging sapi slice terdiri dari striploin, cube roll, chuck, brisket, rump, knuckle, dan lain-lain.
Apa arti karkas sapi?
Yaitu bagian hewan ternak yang telah disembelih terdiri dari daging, kepala, tulang muda, kaki, tangan, kulit, dan jeroan.
Kesimpulan: Jenis Daging untuk Grill
Dengan begitu banyak pilihan bagian daging sapi yang ada, Volties mau mencoba bikin grill pakai potongan daging sapi yang mana nih? Ada ribe eye, tenderloin, sirloin, hingga porterhouse yang bisa Volties grill di rumah.
Belanja saja potongan daging yang sedang Anda idam-idamkan buat jadi grill melalui tombol biru yang tersedia di setiap kolom jenis daging. Jangan lupa pula tambahkan aneka alat grill yang Volties butuhkan ke keranjang. Selamat mencoba bikin steak dan makanan panggang yang lezat!
Apabila Anda membeli produk yang disebutkan di konten ini, Voltbaba mungkin akan menerima sebagian komisi dari hasil penjualan produk tersebut.
